現代人工作和生活都離不開輻射大的電子產品,眼鏡的視力下降飛快。畢竟眼睛是心靈的窗戶,要注意保護眼睛,調節飲食,達到護理眼睛的效果。
維生素A的化學名為視黃醇,是最早被發現的維生素。維生素A有兩種。一種是維生素A醇,這是最初的維生素A形態,只存在于動物性食物中;另一種是胡蘿卜素,在體內轉變為維生素A的預成物質(provitaminA,可從植物性及動物性食物中攝?。?。早在1000多年前,唐朝孫思邈在《千金要方》中記載動物肝臟可治療夜盲癥。
1913年,美國臺維斯等4位科學家發現,魚肝油可以治愈干眼病,并從魚肝油中提純出一種黃色粘稠液體。1920年英國科學家曼俄特將其正式命名為維生素A。國際上正式將維生素A看作營養上的必需因素,缺乏后會導致夜盲癥。
它的生理功能是能增進食欲,維持神經正?;顒拥?,缺少它會得腳氣病、神經性皮炎等。成人每天需攝入2mg。它廣泛存在于米糠、蛋黃、牛奶、番茄等食物中,已能由人工合成。維生素B1還是是視覺神經的營養素,不足時眼睛容易疲勞。維生素B1在谷皮和小麥、豆類等粗糧中含量豐富。此外,動物內臟、瘦肉、堅果(如瓜子、花生)也含有豐富的維生素B1。
維生素B2(化學式:C17H20N4O6,式量376.37)又叫核黃素,微溶于水,在中性或酸性溶液中加熱是穩定的。為體內黃酶類輔基的組成部分(黃酶在生物氧化還原中發揮遞氫作用),當缺乏時,就影響機體的生物氧化,使代謝發生障礙。維生素B2可以保證視網膜和角膜的正常代謝。缺乏維生素B2,就容易出現流淚、眼紅、發癢、眼睛痙攣等癥狀。維生素B2以肉、魚、蛋黃、牛奶的含量最為豐富。
維生素C 的結構類似葡萄糖,是一種多羥基化合物,其分子中第2及第3位上兩個相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+,故具有酸的性質,又稱抗壞血酸。維生素C是組成眼球晶體的成分之一。缺乏維生素C容易引起晶體混濁。含維生素C豐富的食物有各種新鮮蔬菜和水果,其中尤以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗梨、橘子、檸檬、柚子等食物的維生素C含量較高。